午餐最有营养的手卷蛋包饭
2021-10-15
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一、手卷蛋包饭的步骤
步骤1:准备好米饭。步骤2:准备好所有配料,全部切成小丁,另外玉米粒和胡萝卜焯水备用。步骤3:锅中烧热少许油,下入肉末煸香后再加入香菇末煸炒,最后下入火腿、玉米、胡萝卜翻炒均匀至熟。步骤4:下入米饭,调入少许盐。步骤5:番炒均匀。(我用的是现煮的米饭,如果是剩饭,要炒到熟透)步骤6:关火,撒入香葱末炒匀,盛入保温的容器里。(因为天有点冷了,给孩子吃热乎点更好)步骤7:把鸡蛋磕入碗中,调入少许盐,轻轻搅拌均匀过筛去掉气泡。步骤8:不粘锅刷上一层薄油,烧至5成热,倒入少许蛋液,转动锅,均匀的铺满锅底,小火煎熟。步骤9:方法一:取一块蛋皮,在中间放上适量米饭。步骤10:包起来,用在开水里烫过的香葱叶绑起收口,成一朵花形的蛋包饭。步骤11:方法二:取一块蛋皮,横向放上适量米饭。步骤12:两边往中间对折,用在开水里烫过的香葱叶绑起收口成一个手卷形,直接拿在手上吃也行。
二、手卷蛋包饭烹饪技巧
1:炒饭没有局限,依据自家喜欢的配料和味道。2:摊蛋皮的时候,要先过滤掉蛋液里的气泡,这样摊起来的蛋皮才细腻。3:不粘锅里刷一层薄油就可以了,多了的话反而会影响蛋皮的完整。4:摊蛋皮的时候要小火,而且每一次倒入的蛋液量不要太多,否则蛋皮过厚不容易操作。功效:健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、健脑益智、补充体力、润肤美肤。
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