夏天吃海鲜，海螺很多人也喜欢，但是海螺家常做法是蒸还是煮有些人并不知道。那么，海螺是蒸还是煮？海螺的尾部是黄还是屎？

盐水煮，水开后放入葱段，花椒粒， 再把海螺放进锅里煮大约五分钟，把辣根海鲜酱油搅拌待用，出锅后，蘸海螺非常鲜，这样可以尽可能的保证味道‘鲜’美，整个下锅就行，要洗干净。

烹制方法

1.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。

2.将葱切成1厘米长的丝，蒜切片，木耳、菜心分别用开水悼一下，用精盐、味精、绍酒、醋、胡椒粉、清汤、湿淀粉兑成滋水备用。

3.炒锅内加入熟猪油，用旺火烧至八九成热时，将海螺肉下油一触，迅速倒人漏勺内控净油。

4.炒锅留底油，烧熟后下入葱姜爆锅，随即倒入海螺肉、木耳、菜心及兑好的滋水，快速颠翻出盘即成。

能吃，但有人不喜欢那个味。实际那是海螺的肠子，不是屎喽。

海螺尾巴那里不是肉，而是内赃。里面有沙土，肠子。

在海边城市不少人不去海螺的尾部，其实海螺尾部是海螺的排泄部位，里面会含有杂质，而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位，也就是海螺脑，会分泌麻痹性的贝类毒素，这种毒素耐热、耐酸，不易破坏。所以吃海螺，最好两部位都去。

别名：瓷螺、交螺、海窝窝、海棋牌

来源：骨螺科动物红螺Rapana thomasiana Crosse的贝壳，洗净晒干。

性味归经：甘，寒。

功能主治：制酸，化痰，软坚，止痉。用于胃痛，吐酸，淋巴结结核，手足拘挛。

用法用量：1——3钱，研粉服。

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